- Tevékeny időszakon vagy túl, visszatekintve hogyan látod az elmúlt két-három évet?

- Körülöttem mindig is zajlott az élet. Valahogy folyton meglátom a lehetőséget a változásra ? a munkámban és a magánéletemben egyaránt. Biztosan ezért történt velem eddig is ennyi minden? Az elmúlt három év pedig tényleg koncentrált őrület volt - nevet. - De most megpróbálunk egy kicsit lassítani. 

- Mennyire ragadt át rád külföldön, hogy egészségesebben élj, és jobban odafigyelj a táplálkozásodra?

- Az ilyesmi szerintem országfüggetlen. Én, bárhol járok, szeretem az adott vidék konyháját megkóstolni, de közben akárhol is vagyok, odafigyelek arra, hogy alapvetően egészségesen egyek.

- Volt kedvenc ételed Belgiumban?

- Brüsszelben több halat és kagylót ettünk, mint itthon ? mondanom sem kell, hogy miért. Nagyon szeretem a fekete kagylót, amit kint sokféle szósszal készítenek. Nagy lábasokban főzik, aztán kis fekete fazékban szolgálják föl. Azt mondják a belgák, hogy olyan hónapokban kell enni, amelyeknek a nevében benne van az r betű, mert egyébként nem friss. Tehát a szezonja szeptembertől áprilisig tart.

- Mindig odafigyelsz az ilyen gasztronómiai érdekességekre? - Édesapám remek szakács, így már egészen fiatalon megtanultam értékelni a jó ételeket, a különleges ízeket.

(Folytatás a Maximában!)