Eva Longoria büszkén jelentette ki a David Letterman show-ban: "Hét éves sem voltam, ki tudtam filézni egy halat." Így joggal dicsekszik új vállalkozásával, az Eva?s Kitchen: Cooking with Love for Family & Friends (Eva konyhája: Főzés szeretettel a családnak és a barátoknak) című szakácskönyvvel. "Igen, szoktam főzni. A receptek fele családi recept, mexikói ételeken nőttem fel, majd amerikai koszton - így ennek a kettőnek a keveréke a könyv."

Amikor a házigazda arról faggatta, hogy mit szeret a legjobban főzni, azt felelte: "Tortilla levest, és igazán jó guacamolét készítek. Csak jó avokádók kellenek hozzá, és teszek bele hagymát, koriandert és citromot meg sót - de nehogy fokhagymát vagy majonézt tegyél bele!"

Tortilla leves Eva Longoriától 8-10 főre

Hozzávalók 6-8 személyre:
3 db ancho csilipaprika
1 ek extra szűz olívaolaj
1 szeletelt hagyma
3 fokhagyma gerezd, összezúzva
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
1 ek koriandermag
1 tk kömény
2 liter hús- vagy zöldségleves
2 db babérlevél
4 ág friss kakukkfű
ízlés szerint só
1-2 grillezett csirkemell felcsíkozva
1 csomag queso fresco összemorzsolva
2 felkockázott avokádó
1 csokor friss koriander apróra vágva
4 tortilla vékony csíkokra vágva, kisütve
2 dl tejföl

A felsorolt hozzávalók közül a csilit valamelyik egzotikus élelmiszert forgalmazó üzletben szerezhetjük be, de végső soron használhatunk helyette szárított cseresznye paprikát, bár a kettő nem ugyanaz. A queso fresco egy mexikói fehér sajt, neve azt jelenti friss sajt, finom textúrája és enyhe, picit édeskés íze van - mozzarellával váltható ki. Lássunk munkához!

Helyezzük a csilipaprikát kicsi serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy ellepje és forraljuk fel. Majd fedjük le, és hagyjuk puhulni 15 percig. Szűrjük le a csiliket, és távolítsuk el a szárukat és a magjaikat. Turmixszal vagy botturmixszal pürésítsük, ha kell adhatunk hozzá egy kis vizet.

Forrósítsuk fel az olajat egy nagy fazékban, süssük benne üvegesre a hagymát és fokhagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt, valamint 1/4 csészényi csilipürét is, a koriandermagot, valamint a köményt és süssük kb. 5 percig. Öntsük fel a húslevessel, tegyük bele a babért és kakukkfüvet, majd forraljuk fel, ezután már csak gyöngyözni hagyjuk a tűzhelyen még 30 percig. Végül szűrjük t a levest egy másik edénybe, ízesítsük bátran sóval (az hozza ki az ízét), és újra forraljuk fel

Tegyünk minden egyes tányérra egy is csirkét, avokádót, tortilla csíkokat, koriander levelet és morzsolt sajtot, majd merjünk köré egy jó merőkanálnyi levest. Tehetünk rá tejfölt is, de el is hagyható. Jó étvágyat!

Forrás: www.krystaslifeinfood.com