A csirkemájat 4-5 centis darabokra, a csirkemellet 4-5 centis kockákra vágjuk, mindkettőt grillfűszerrel, borssal, majoránnával fűszerezzük és két külön tálban 1 órára a hűtőbe helyezzük. A salátához használt alapanyagokat megpucoljuk, megmossuk (lilahagyma, paradicsom, uborka, paprika). A lilahagymát és az uborkát legyaluljuk, a paprikát karikára, a paradicsomot fél karikára vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk és kevés fehérborecettel és olívaolajjal meglocsoljuk. Az egészet összekeverjük és hűvös helyen állni hagyjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, a paradicsomot és a gombát megmossuk. A csirkemájat a hűtőből kivéve bacon szalonnába tekerjük. Hurkapálcikára váltakozva felfűzzük fel a csirkemellet, a bacon szalonnába göngyölt csirkemájat, a hagymát és a koktélparadicsomot. A két végére gombát teszünk. Faszén felett sütjük, közben fokhagymás páclével kenegetjük. Egy adagban két nyársat és grillburgonyát tálalunk fel vegyes idénysalátával.