Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg őszibarack,
1/2 dl friss citromlé,
2,5 dl tej,
2,5 dl habtejszín,
2 tojássárgája,
édesítő ízlés szerint (egészséges megoldás például a stevia).

Elkészítése: A meghámozott barackot a citromlével pépessé turmixoljuk, majd hűtőbe tesszük. A tejet összekeverjük a tejszínnel, majd 20 percig lassú tűzön gyöngyöztetjük. Vigyázat: ne forraljuk fel! Végül hozzáadjuk az édesítőt. A tojássárgáját elkeverjük 2 dl összefőzött tejszínnel, majd visszaöntjük a lábasba, és alacsony lángon krémesre főzzük. Hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a barackpürét, elkeverjük, és mélyhűtőbe tesszük. Félóránként megkeverjük. Tálalásig a fagyasztóban tartjuk, és kis gombócokban mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Előkészületek: 20 perc
Elkészítés: 75 perc

Forrás: BEST magazin