A televíziós műsorvezető köztudottan nagy ínyenc, otthonosan mozog a konyhában, még szakácskönyvet is írt. Ennek ellenére ha a halak kerülnek szóba, Gianni Annoninak mindig elfelhősödik a homloka. Nem véletlenül: egyszer nagyon megjárta velük. "Az éttermemben megrendezett első szilveszteri bulimon lazacot kínáltam, és csodálkoztam, hogy senki sem nyúl hozzá. Csak később tudtam meg magyar barátaimtól, hogy az évnek ebben a szakában senki nem eszik halat, mert a babona szerint elúszik a szerencséje - mesélte a BEST magazinnak. - Így aztán az összes lazac a nyakunkon maradt. Hogy ne menjen veszendőbe, másnap személyzeti vacsorának lett kiadva, a dolgozók nagy örömére? Azóta megtanultam, hogy a szilveszteri menühöz nem csak jól kell főzni, hanem a helyi szokásokat sem árt ismerni."

Grillezett lazacfilé szezámmaggal

Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg lazacszelet,
2 gerezd fokhagyma,
2 csokor kapor,
1 lime,
1 dl olívaolaj,
csipetnyi bors,
szezámmag, só.

A körethez:
30 dkg rizs,
20 dkg zöldbab,
vaj,
só.

Elkészítése: Az olajhoz keverjük a finomra vágott kaprot, a zúzott fokhagymát és a lime kifacsart levét. A halszeleteket sóval, borssal beszórjuk, majd megkenjük a fűszeres olajjal. Grillrácson mindkét oldalát 5-5 percig sütjük. A körethez 2-3 evőkanál olajat forrósítunk, hozzáadjuk a rizst, és üvegesre pirítjuk, kétszeres mennyiségű forró sós vízzel felöntjük, majd fedő alatt lassú lángon gyakran megkeverve puhára főzzük. Közben a megtisztított zöldbabot vajon néhány percig pároljuk, sóval ízesítjük. Tálaláskor a rizstalapzatra rakjuk a zöldbabot és a halszeletet, amelyre pirított szezámmagot szórunk.

Előkészületek: 10 perc
Elkészítés: 15 perc

Tuti tipp - Csak változatosan! A zöldbabot kiegészíthetjük más párolt zöldségekkel is, például kukoricával vagy kelbimbóval.

Érdekességek:
 A lime-ot a keresztes lovagok hozták be Európába Délkelet-Ázsiából a XII. században. Ma legtöbbször a koktélokhoz használnak lime-ot, mivel jóval karakte-resebb az íze a citroménál.
A szezámmag Indiából származik, és a hindu mitológia szerint a halhatatlanság szimbóluma. A római katonákkal mézzel elkevert szezámmagot (halvát) etettek erejük és férfiasságuk növelése érdekében.
ZöldbabAz összes zöldségféle közül a legerőteljesebb rákellenes hatást a brokkoliban és a (zöld hüvelyű) zöldbabban találták. Ha a főzővizébe kevés cukrot teszünk, a zöldbab megőrzi friss színét.