Tojásos curry

Hozzávalók:
10 főtt tojás,
2 db paradicsom,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 tk. kurkuma,
1 tk. pirospaprika,
1 tk. garam masala (indiai fűszerkeverék),
1 tk. őrölt curry,
2-3 centis gyömbér,
só, olaj.

Elkészítése: Megpároljuk a hagymát, és a paprika kivételévével hozzáadjuk az összes fűszert, valamint az apró csíkokra vágott gyömbért. Miután megpirítottuk, lehúzzuk a lángról és megszórjuk paprikával. Hozzáadjuk a paradicsomokat, a fokhagymát és a sót. Kevés vízzel felengedjük, és 20-25 percig főzzük. Ezt követően levesszük a tűzről, és botmixerrel pépesítjük. A főtt tojásokat negyedeljük, és hozzáadjuk a péphez. Öt percig forraljuk és friss korianderrel megszórjuk.
Előkészületek 20 perc
Elkészítés 40 perc

Tudtad?
A gyömbér fogyasztásával megelőzhető a tengeribetegség.
A kurkumát Indiában szívesen használják például főtt rizs színezésére, mert nem csak szép sárga lesz tőle az étel, hanem az emésztést is segíti.

Forrás: BEST magazin